麺や麦ゑ紋@新宿|あっさり醤油味スープがしみる旨さ!

麺や麦ゑ紋@新宿|あっさり醤油味スープがしみる旨さ!

ラーメンラーメン・つけ麺・飲食店などのレビュー
この記事は約4分で読めます。

以前はつけ麺を食べたお店、

麺や麦ゑ紋

今回はラーメンを食べてみました。

この記事の情報は、2022年11月の訪問時のものです。

隣の芝
隣の芝

自己紹介

  • ラーメン・つけ麺好き歴10年以上
  • 週に1回以上はラーメンを食べている!
  • 基本こってり豚骨が好き
  • 最近は、あっさり醤油も好きになってきた
  • 外食全般も好きなので、コレは!と思ったものもレビューします
この記事をおススメしたい方
  • 新宿西口のラーメン屋さんを探している方
  • ラーメンは醤油でさっぱりがいいな~という方
  • ラーメン屋さんの玉子かけご飯も気になる!という方
スポンサーリンク

麺や麦ゑ紋へは新宿駅から徒歩10分くらいの場所

青梅街道を渡って少し歩いたところにあります。

ラーメン激戦区になっている、小滝橋通りに面しています。

麺や麦ゑ紋は昼時をずらせば割とすぐに座れそう

今回はカレンダー休日の13:50ごろに訪問しました。

待ち時間はなくすぐに座ることができました。

待ち時間が少ないは大きなメリットですね。

卓上調味料などの紹介は、前回のつけ麺の記事をご覧ください。

スポンサーリンク

麺や麦ゑ紋の「手揉みラーメン」は醤油でさっぱり&旨味が強め

手揉みラーメン(850円)

ラーメン

スープは透き通ったあっさり醤油となっています。

スープ

ただ、塩味が弱いわけではなく、食べ応えがあります。

出汁には、こんなこだわりがあるそうです。

【出汁】

豚ゲンコツ、豚背骨、北海道産の鮭節をベースに数種類の乾物を低温でじっくり炊き合わせました。

店内の案内 当店の『こだわり』より

豚を使っているようですが、色からもわかるように、コッテリ!!という印象はありませんでした。

ラーメンはあっさりが好き!脂っこいのは避けたい!という方におススメ。

スポンサーリンク

ちょっと塩が強いかも…と思ったら、添えてある柚子と一緒にほおばるとさっぱり!

メンマ

麺は平打ちになっていて、ツルツルしています。

麺

【麺 手揉みラーメン】

厳選小麦多加水麺。麺を茹でる直前に、手揉みを加え不揃いな形状を演出。独特な食感をお楽しみください。

店内の案内 当店の『こだわり』より

麺や麦ゑ紋さんは麺にこだわっていて、ラーメンとつけ麺で、麺の種類を変えているようです。

よくスープと絡むので、スープの味をしっかり味わいたい方にピッタリの麺ですね。

チャーシューも柔らかく、ほどよく味がしみ込んでいました。

チャーシュー

野菜はシャキシャキで、食感のアクセントになります!

野菜

野菜を食べたので、ちょっとだけ罪悪感を軽減してくれるのが嬉しいですね!w

スポンサーリンク

麺や麦ゑ紋の「日本一TKG」は卵が濃厚な玉子かけご飯

日本一TKG(300円)

到着したときに、黄身が黄色い!と驚きました。

TKG

【卵】

マキシマム濃いたまごを使用。甘みとコクがあり、黄身の色、味わい深さが特徴です。

店内の案内 当店の『こだわり』より
玉子割

割ってみると、より濃厚さが伝わるでしょうか?

これ、色が濃いのは、卵そのものに醤油の味がついている訳ではないんです。

店員さんが醤油をかけてくれるので、提供されたらそのまま食べることができます。

味付けは薄めなので、麺のスープと一緒に食べる味付けなのかなと感じました。

全部しょっぱいのが苦手な方にもおススメの一品。

スポンサーリンク

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

つけ麺も、ラーメンも、両方楽しめるお店ですね。

これからも定期的に通ってしまいそうです。

関連ランキング:ラーメン | 西武新宿駅新宿西口駅大久保駅

コメント